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CIP 清洗系統(tǒng)
發(fā)布時(shí)間：2024-04-23
一般廠家可根據(jù)清洗對(duì)象污染性質(zhì)和程度、構(gòu)成材質(zhì)、水質(zhì)、所選清洗方法、成本和安全性等方面來(lái)選用洗滌劑。常用的洗滌劑有酸、堿洗滌劑和滅菌洗滌劑。
cleaning in place（CIP）
優(yōu)點(diǎn)：節(jié)約操作時(shí)間，提高效率
概述
20世紀(jì)80年代以來(lái)，對(duì)設(shè)備的清洗工作，開(kāi)始為機(jī)械所代替。特別是乳品、飲料以及其它采用管道化連續(xù)作業(yè)工廠。在許多乳品工廠中采用自動(dòng)就地清洗，即用來(lái)沖洗的水和洗滌液，是在設(shè)備的管道及生產(chǎn)線中閉路循環(huán)進(jìn)行的，無(wú)須將設(shè)備拆開(kāi)。這種技術(shù)就稱為就地清洗（CIP），又稱清洗定位或定位清洗（cleaning in place）。CIP廣泛的用于飲料、乳品、果汁、果漿、果醬、酒類等機(jī)械化程度較高的食品飲料生產(chǎn)企業(yè)中。就地清洗不用拆開(kāi)或移動(dòng)裝置，利用洗滌劑和洗滌水以高速的液流沖洗設(shè)備的內(nèi)部表面，形成機(jī)械作用而把污垢沖走。這種作用于管道、泵、換熱器、分離器及閥門等的清洗是有效的?？捎糜谛l(wèi)生級(jí)別要求較嚴(yán)格的生產(chǎn)設(shè)備的清洗、凈化。
特點(diǎn)
CIP清洗系統(tǒng)能保證一定的清洗效果，提高產(chǎn)品的安全性；節(jié)約操作時(shí)間，提高效率；節(jié)約勞動(dòng)力，保障操作安全；節(jié)約水、蒸汽等能源，減少洗滌劑用量；生產(chǎn)設(shè)備可實(shí)現(xiàn)大型化，自動(dòng)化水平高；延長(zhǎng)生產(chǎn)設(shè)備的使用壽命。CIP清洗的作用機(jī)理化學(xué)能主要是加入其中的化學(xué)試劑產(chǎn)生的，它是決定洗滌效果最主要的因素。
酸、堿洗滌劑的優(yōu)點(diǎn)有：酸洗能通過(guò)化學(xué)反應(yīng)去除鈣鹽和礦物油等殘留；堿洗能通過(guò)皂化反應(yīng)去除脂肪和蛋白等殘留。
滅菌劑的優(yōu)點(diǎn)有：殺菌效果迅速，對(duì)所有微生物有效；稀釋后一般無(wú)毒；不受水硬度影響；在設(shè)備表面形成薄膜；濃度易測(cè)定；易計(jì)量；可去除惡臭。
缺點(diǎn)有：有特殊味道；需要一定的儲(chǔ)存條件；不同濃度殺菌效果區(qū)別大；氣溫低時(shí)易凍結(jié)；用法不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生副作用；混入污物殺菌效果明顯下降；灑落時(shí)易沾污環(huán)境并留有痕跡。
酸堿洗滌劑中的酸是指1%—2%硝酸溶液，堿指1%—3%氫氧化鈉在65℃—80℃使用。滅菌劑為經(jīng)常使用的氯系殺菌劑，如次氯酸鈉等。熱能在一定流量下，溫度越高，黏度系數(shù)越小，雷諾數(shù)（Re）越大。溫度的上升通?？梢愿淖兾畚锏奈锢頎顟B(tài)，加速化學(xué)反應(yīng)速度，同時(shí)增大污物的溶解度，便于清洗時(shí)雜質(zhì)溶液脫落，從而提高清洗效果、縮短清洗時(shí)間。運(yùn)動(dòng)能的大小是由Re來(lái)衡量的。
Re的一般標(biāo)準(zhǔn)為：從壁面流下的薄液，槽類Re>200，管類Re>3000，而Re>30000效果最好。水的溶解作用：水為極性化合物，對(duì)油脂性污物幾乎無(wú)溶解作用，對(duì)碳水化合物、蛋白質(zhì)、低級(jí)脂肪酸有一定的溶解作用，對(duì)電解質(zhì)及有機(jī)或無(wú)機(jī)鹽的溶解作用較強(qiáng)。機(jī)械作用：由運(yùn)動(dòng)而產(chǎn)生的作用，如攪拌、噴射清洗液產(chǎn)生的壓力和摩擦力等。清洗效果的影響因素：設(shè)備污染程度、污染物性質(zhì)及產(chǎn)品生產(chǎn)工藝等是決定清洗效果的重要原因，如果清洗時(shí)不根據(jù)其特性來(lái)確定CIP的條件，很難達(dá)到理想的目的或因此導(dǎo)致清洗費(fèi)用過(guò)高等缺陷。清洗劑種類，截止2012年食品行業(yè)應(yīng)用的清洗劑種類很多，主要有酸堿類等，其中氫氧化鈉和硝酸應(yīng)用最為廣泛。堿類洗滌劑對(duì)含蛋白質(zhì)較高的污物有很好的去除作用，但對(duì)食品橡膠墊圈等有一定腐蝕作用。酸類洗滌劑對(duì)堿性清洗劑不能去除的頑垢有較好效果，但對(duì)金屬有一定的腐蝕性，應(yīng)添加一些抗腐蝕劑或用清水沖洗干凈。清洗劑還有表面活性劑、螯合劑等，但只在特殊需要時(shí)才使用，如清洗用水硬度較高時(shí)可使用螯合劑去除金屬離子。清洗劑濃度提高清洗劑濃度時(shí)，可適當(dāng)縮短清洗時(shí)間或彌補(bǔ)清洗溫度的不足。清洗劑濃度增高會(huì)造成清洗費(fèi)用的增加，而且濃度的增高并不一定能有效地提高清洗效果，因此廠家有必要根據(jù)實(shí)際情況確定合適的濃度。洗液溫度通常而言，溫度每升高10℃，化學(xué)反應(yīng)速度會(huì)提高1．5—2．0倍，清洗速度也相應(yīng)提高，清洗效果較好。清洗溫度一般不低于60℃。清洗時(shí)間受許多因素的影響，如清洗劑種類、濃度、清洗溫度、產(chǎn)品特性、生產(chǎn)管線布置以及設(shè)備設(shè)計(jì)等。清洗時(shí)間必須合適，太短不能對(duì)污物進(jìn)行有效去除，太長(zhǎng)則浪費(fèi)資源。
程序
以飲料行業(yè)為例，其清洗程序如下：
1．洗滌3—5分鐘，常溫或60℃以上的熱水；堿洗10—20分鐘，1%—2%溶液，60℃—80℃；中間洗滌5—10分鐘，60℃以下的清水；最后洗滌3—5分鐘，清水。
2．洗滌3—5分鐘，常溫或60℃以上的熱水；堿洗5—10分鐘，1%—2%溶液，60℃—80℃，中間洗滌5—10分鐘，60℃以下的清水，殺菌10—20分鐘，90℃以上的熱水。
清洗流量：保證流量實(shí)際上是為了保證清洗時(shí)的清洗液流速，從而產(chǎn)生一定的機(jī)械作用，即通過(guò)提高流體的湍動(dòng)性來(lái)提高沖擊力，取得一定的清洗效果。
標(biāo)準(zhǔn)
CIP清洗效果評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)作為食品行業(yè)理想的CIP，清洗效果必須達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：
1、氣味：清新、無(wú)異雜味，對(duì)于特殊的處理過(guò)程或特殊階段容許有輕微的氣味但不影響到最終產(chǎn)品的安全和自身品質(zhì)。
2、視覺(jué)：清洗表面光亮，無(wú)積水，無(wú)膜，無(wú)污垢或其他。同時(shí)，經(jīng)過(guò)CIP處理后，設(shè)備的生產(chǎn)處理能力明顯改變。衛(wèi)生指標(biāo)微生物指標(biāo)達(dá)到相關(guān)要求；不能造成產(chǎn)品其他衛(wèi)生指標(biāo)的提高。經(jīng)濟(jì)性在同時(shí)能滿足清洗的條件下，成本是衡量清洗效果的重要因素。操作CIP操作必須相對(duì)安全、方便等。隨著食品生產(chǎn)機(jī)械化和自動(dòng)化程度的不斷提高，CIP系統(tǒng)得到廣泛的研究與應(yīng)用，同時(shí)科學(xué)的進(jìn)步和市場(chǎng)的不斷規(guī)范，它在食品生產(chǎn)中的普及率會(huì)不斷加大。
操作規(guī)程
1、目的 規(guī)范CIP清洗操作程序，進(jìn)行設(shè)備的維護(hù)，保證生產(chǎn)連續(xù)正常進(jìn)行。
2、適用范圍
CIP清洗工段。
3.內(nèi)容
3.1清洗順序：40℃清水、2%堿、40℃清水、0.8%酸、90℃以上熱水、依次清洗。
3.2按規(guī)定時(shí)間清洗并記錄。
3.3加水量約80%，即蓋住加熱盤管即可。
3.4酸堿濃度：
3.4.1清洗前檢測(cè)濃度，不夠可添加適當(dāng)?shù)牧俊?/div>
公司介紹
3.4.2根據(jù)酸堿污染程度，決定是否重新配制。
3.5正確連接進(jìn)出分配器。
3.6時(shí)常檢查輸水器，防止阻塞。
3.7檢查管道、閥門無(wú)誤后，方可啟動(dòng)離心泵進(jìn)行清洗。
3.8當(dāng)用酸堿清洗時(shí)，清洗完畢后，打開(kāi)回流泵，使酸堿分別流入酸罐、堿罐。
3.9最后用清水進(jìn)行沖洗，清洗完畢。
3.10用試紙測(cè)試呈中性即可。
公司介紹
Wenzhou Suote Pharmaceutical and Chemical Engineering Co., Ltd.
We are high—tech enterprise specialized in design，manufacturing and installation of Pharmaceutical equipment, biochemical equipment，dairy and food equipment, environmental protection equipment，sanitary fluid pumps＆valves and etc.
溫州市索特醫(yī)藥化工工程有限公司是一家專業(yè)設(shè)計(jì)、制造、安裝制藥設(shè)備、生化設(shè)備、乳食品設(shè)備、環(huán)保設(shè)備、衛(wèi)生級(jí)流體泵閥于一體的高新技術(shù)企業(yè)。
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公司堅(jiān)持走科技之路，重用高素質(zhì)的尖端技術(shù)人才，強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，不斷吸收國(guó)外機(jī)械行業(yè)的先進(jìn)科技。“爭(zhēng)制藥工程行業(yè)先鋒，創(chuàng)世界一流品牌”是索特人的追求目標(biāo)，索特企業(yè)愿以一流的技術(shù)、一流的產(chǎn)品、一流的服務(wù)與各界朋友合作，共同為國(guó)內(nèi)外制藥、生化、乳食品、環(huán)保等行業(yè)提供最優(yōu)化的設(shè)備和最完美的服務(wù)而努力。
FAQ
問(wèn)：你們是制造商還是貿(mào)易公司？
答: Suote是一家成立于1998年的專業(yè)制造商，擁有22年的醫(yī)藥、食品、飲料、乳制品和啤酒生產(chǎn)機(jī)械工業(yè)經(jīng)驗(yàn)。
問(wèn)：你們的工廠設(shè)在哪里？
答:我們?cè)谡憬?、江蘇和福建省有三家工廠，供應(yīng)各種不銹鋼產(chǎn)品。開(kāi)車15分鐘到溫州機(jī)場(chǎng)。1小時(shí)到上海，1.5小時(shí)到廣州，深圳，2小時(shí)到北京市。
問(wèn)：我們?nèi)绾未_認(rèn)產(chǎn)品的細(xì)節(jié)？
答: 我們可以通過(guò)阿里巴巴在線貿(mào)易經(jīng)理、微信、郵件等服務(wù)機(jī)構(gòu)、skype等方式進(jìn)行詳細(xì)討論。
問(wèn)：如果我們有特殊要求，你會(huì)收取我們的起草費(fèi)用嗎？
答: 起草圖紙是免費(fèi)的，如有任何項(xiàng)目，請(qǐng)隨時(shí)與我們聯(lián)系。
問(wèn)：保修期將是多久？
答:1年保修期。
問(wèn)：安裝過(guò)程怎么樣？如果機(jī)器工作得不好怎么辦？
答: 是的，我們會(huì)這么做的。有兩個(gè)選項(xiàng)： a.我們可以指定我們的工程師到貴公司進(jìn)行調(diào)試和維修，至于這次旅行的費(fèi)用，如 機(jī)票、簽證、住宿和人工費(fèi)用應(yīng)由您承擔(dān)。 b.我們將提供在線服務(wù)。如仍在保修期內(nèi)，則提供必要的配件和零部件 將免費(fèi)提供，但運(yùn)輸費(fèi)用將由你方承擔(dān)。
問(wèn):你會(huì)接受信用證嗎？
答: 是的，我們接受西聯(lián)匯款和不可撤銷的信用證。最好我們能辦理網(wǎng)上保險(xiǎn)訂單。
問(wèn):你的包裝條件是什么？
答: 一般來(lái)說(shuō)，我們把貨物裝在膠合板箱或小零件的紙箱包裝中。 如果您有合法注冊(cè)的專利，我們可以在收到您的授權(quán)書(shū)后將貨物包裝在您的品牌盒中。
問(wèn):你的付款條件是什么？
答: 提前付款，30%作為定金，并在交貨前完成70%的余額付款。 在你付余款之前，我們會(huì)向您展示產(chǎn)品和包裝的照片。
問(wèn):你的交貨條件是什么？ A: EXW, FOB, CIF, DDU. Q.你的交貨時(shí)間怎么樣？
答: 一般來(lái)說(shuō)，在收到預(yù)付款p后需要3到4周的時(shí)間
問(wèn):你能根據(jù)樣品進(jìn)行生產(chǎn)嗎？
答: 是的，我們可以通過(guò)你們的樣品或技術(shù)圖紙來(lái)生產(chǎn)。
問(wèn):你的貨物交貨前檢驗(yàn)嗎？
答: 是的，我們?cè)诮回浨坝?00%的測(cè)試
問(wèn)：你如何使我們的業(yè)務(wù)建立長(zhǎng)期和良好的關(guān)系？
答:1.我們保持良好的質(zhì)量和有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格，以確保我們的客戶受益； 2.我們尊重每一位客戶作為我們的朋友，我們真誠(chéng)地與他們做生意和結(jié)交朋友，無(wú)論他們來(lái)自哪里。
問(wèn)：我們能成為你們?cè)谖覀儑?guó)家的經(jīng)銷商嗎？
答: 是的，我們非常歡迎你！如果您有興趣成為我們的代理，我們將討論更多的細(xì)節(jié)。
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